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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。